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もやしと言えば、みなさんご存知の白く細長い野菜をまず思い浮かべるでしょう。
しかし実はもやしと言うのは特定の野菜の名前ではなく、豆類や野菜の種を発芽させた芽のことを総称して呼ぶ名前なのです。
私たちがスーパーで普段見ているのは緑豆を発芽させたもやしが一般的となっています。
さて、このもやし、物価高騰のこのご時世にも低価格で提供され、家計をあずかる主婦の強い見方となっています。
１袋が４０円程と大変経済的で、なおかつ栄養面でも侮れない優秀な食材です。
材料:もやし…１袋、マヨネーズ…大さじ２、味噌…小さじ１、粒マスタード…小さじ１
作り方
１.熱湯でもやしを１分から２分ほどゆで、ざるに上げて冷水で粗熱を取ります。
２.ボウルにマヨネーズ、味噌、粒マスタードを合わせ、調味料を作ります。
３.１.のもやしを軽く絞って２.の調味料と和えれば出来上がりです。
もし冷蔵庫に人参があれば、マッチ棒くらいに切って軽くゆで、もやしと一緒に和えるとさらに彩りもよく仕上がります。
人参ももやしも、ゆで過ぎるとしなしなになって味が落ちてしまいます。
あくまで軽く、１〜２分ほどのゆで時間にしてくださいね。
また今回の超簡単もやしレシピに用いる味噌マヨネーズは、もやしの他、生の春キャベツなどにつけて食べてもおいしいです。
いろいろな野菜で試してみてください。
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