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魚介類 レシピからぶりをご紹介します。
ぶりの定番といわれる料理です。
意外と手間のかからない料理だと思います。
２、１で作ったたれにぶりの切り身を１５分程度漬け込む、汁をペーパータオル等で拭き取ります。
３、フライパンにサラダ油を熱したらぶりを入れます。
４、ぶりを中火で焼きます。
周囲が白くなったら裏返して、裏面も焼き色がついたら酒を加えます。
中まで火を通してください。
５、たれを回しいれて、１、２度裏返す。
または、たれをすくってかけます。
６、全体にたれをからめたら、汁気が少し残る程度で火を止めます。
７、大根おろしを添えて出来上がりです。
ぶり大根
材料（４人分）
ぶりのあら４切れ、大根１／２本、ゆずのしぼり汁少量
煮汁・・・水１カップ、酒２カップ、砂糖大さじ２、みりん大さじ４、しょうゆ大さじ４
作り方
１、ぶりのアラをたっぷりの熱湯で下茹でをさっとします。
２、大根は幅２ｃｍの半月切りにします。
また、面取りもしてください。
３、ぶりと大根に煮汁の材料を全て入れて強火で煮立てます。
４、中火にしてアクを取り除きます。
魚介類 レシピのなかでも定番の料理ではないでしょうか？
両方ともぶりと大根だけの食材です。
しかし、全く違う料理になります。
是非お試し下さい。
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